Тирамису – это итальянское лакомство, которое готовится из самых различных продуктов. Сюда входят печенья, яйца, кофе, вино, бренди, какао, шоколад и даже сыр. Все это формируется в пирог или пудинг и подается не запеченным. Несмотря на итальянские корни, десерт можно встретить во многих других национальных кухнях. Правда тогда он приобретает несколько другой вид.

Знатоки считают, что настоящее итальянское тирамису отведать можно только на территории Апеннинского полуострова. Ведь один из главных ингредиентов – сыр маскарпоне, который не терпит длительного хранения, а, значит, не может транспортироваться на большие расстояния. К тому же, производство этого вида сыра имеется только в Италии. Отличает итальянское тирамису от «подделок» бисквитное печенье в форме трубочке. Повара других стран часто берут обыкновенные бисквитные коржи, что также меняет вкус. Классическое тирамису пропитывается вином Марсала, причем только двумя его сортами: fine и superiore. В рецептах не итальянских кулинаров вместо Марсала можно встретить другие вина, ром или бренди.

О происхождении блюда бытуют несколько мнений. Одни говорят, что его сотворили придворные повара специально для герцога Козимо III в 17 веке, другие считают, что завезли в Италию его венецианские купцы. Однако правдоподобней видится версия, по которой придумали тирамису во второй половине 20 века. Для рекламных целей придумали «многовековую историю» нового национального блюда. В пользу этого говорят документы одного из ресторанов, который сохранил накладные с именем поставщика десерта. Именно поставщик придумал это блюдо, как он сам и заявил.

Также несколько версий происхождения названия. Точно лишь одно, означает оно «подними меня вверх». Что трактуют как увеличение веса из-за большой калорийности, или возбуждение из-за смеси алкоголя и шоколада.

Просмотрите материал в картинках: