Предшественником мороженого были фруктовые соки, соединенные со льдом или снегом. Зачастую холодный «продукт» доставляли к месту потребления за тысячи километров. А потому довольно строго охранялись секреты транспортировки и хранения. Тем не менее, правители многих народов угощались ледяными яствами. Считается, что первыми использовать лед и снег для приготовления мороженного начали в Китае – 5 тысяч лет назад. Об охлажденных напитках говорят библейские тексты. Снегом с соком потчевались Соломон, Александр Македонский, Гиппократ, Нерон.

Рецепты древнего мороженого были уже в Римской империи. А в средние века мороженое уже становится довольно обычным лакомством знати. Из Италии рецепт ледяной сладости перешел во Францию. А оттуда, вместе с придворным поваром принцессы Генриетты – в Англию. Несмотря на строжайшие запреты на разглашение рецепта, секрет мороженного стал известен всему миру.

Примерно в одно время, в середине 19 века, в разных странах появляются рецепты нескольких классических видов мороженого. Во Франции разрабатывают рецепт пломбира, который расфасовывают в бумажные стаканчики. А в Англии смешивают какао-порошок с мороженым, получив шоколадное. Также англичане стали использовать мороженое при приготовлении кофе-гляссе. А итальянцы смешивали различные сорта мороженого, получив ассорти.

Фабрики по производству мороженого стали возникать в начале 20 века. В 1919 в США появилось глазированное мороженное. В этом же году во Франции появилось мороженое на палочке. Совершенно случайно оно получило название «эскимо», с легкой руки одного из постоянных покупателей, который несколько раз просмотрел фильм про эскимосов. Через 4 года после французов мороженое на палочке придумали американцы. Тем не менее, они твердят о своем первенстве. В доказательство они оглашают свою версию происхождения названия. Первоначально мороженое они называли «пирожок эскимоса», а потом стали сокращать просто до эскимо.

Просмотрите материал в картинках: