Сахар
Бытовое название сахарозы, или свекловичного сахара просходит из санскр. ?????? (sarkara) — сладкий, в русский и другие европейские языки заимствовано через араб. ????? «саккар». (См. также сахарная промышленность)
Сахара? — cиноним понятия углеводы; это название произошло из-за того, что многие из первых открытых углеводов имели сладкий вкус.
Коричневый сахар — это тростниковый нерафинированный сахар. Коричневый сахар состоит из кристаллов сахара, покрытых тростниковой мелассой с естественным ароматом и цветом. Производится увариванием сахарного сиропа по специальной технологии. Существует большое количество разновидностей коричневого сахара, которые различаются между собой главным образом по количеству содержащейся патоки мелассы. Тёмный тростниковый сахар имеет более интенсивный цвет и более сильный аромат патоки, чем светлый. Его оригинальный вкус хорошо подчёркивает кофе и чай, за что его иногда называют «чайный кофейный сахар». Также распространено ошибочное мнение, будто он медленнее усваивается организмом, в связи с чем не может стать причиной излишнего веса. Во всём мире коричневый сахар пользуется популярностью как элитный экологически чистый продукт.
Более 170 вкуснейших блюд объединены под общим названием восточные сладости. Это конфеты, печенья, выпечка, халва. Самые частые ингредиенты: сахарная патока, изюм, орехи. Некоторые виды восточных сладостей уже давно привычны нам, о других же мы даже не слышали.
Родина восточных сладостей – Турция, Иран, Афганистан. Производились они в Армении и Азербайджане. Сейчас некоторые европейские страны (преимущественно средиземноморские) также производят традиционные сладости.
Cахар. В 6 веке до нашей эры персидские воины, вошедшие в Индию, обратили внимание на сахарный тростник. Они заметили, что его сердцевина сладка на вкус. Они сравнивали его с медом, который был произведен без пчел. подробнее
